Şalgam Nedir?
Şalgam, hardal bitkilerinin Brassicacae familyasına ait bir kök sebzedir ve genellikle ilkbahar-sonbahar aylarında hasat edilir. Dünyada ılıman iklimlerde yetişen şalgam, iki bin yılı aşkın bir zamandır insanların beslenmesinde önemli bir kaynak olarak dikkat çekmiştir. 

A, C vitaminleri, lutein ve karotenoidler açısından zengindir. Bu bitkinin yeşillikleri çorba ve yemeklerde kullanıldığı gibi kök kısmı da salamura edilerek tüketilebilir.

Şalgamın bilinen en yaygın faydaları arasında düşük kalorisiyle uzun süre tok tutması ve kilo verilmesine yardımcı olmasıdır. Bununla birlikte şalgam kabızlığı önlemede etkilidir, kan şekerini dengede tutar, sindirim sistemi için faydalıdır, kalp hastalıkları riskini azaltır ve göz sağlığına da iyi gelir. 

Aynı zamanda şalgam, C vitamini, B6 vitamini, K vitaminiyle birlikte folat, niasin ve kolin içererek vitamin ve mineral bakımından da zengindir. 

Şalgamın Besin Değeri
Vitamin ve mineral besin değerleri açısından zengin olan şalgam, C, B6, K vitamini, folat, niasin, kolin içerir. Sağlık açısından pek çok yararı olan şalgam, omega 3 ve 6 yağ asitleri, diyet lifi, sodyum ve potasyum da barındırır.

Şalgam, kilo vermek isteyenler için de iyi bir alternatiftir. Bunun sebebi de sıfır kolesterol içermesinden kaynaklanır.

130 gram çiğ şalgamın besin değerleri şu şekildedir:

Kalori: 36
Karbonhidrat: 8 gr
Lif: 2 gr
Protein: 1 gr
C Vitamini: Günlük Değerin (GD) %30'u
Folat: GD'nin %5'i
Fosfor: GD'nin %3'ü
Kalsiyum: GD'nin %3'ü
Şalgamın yaprakları da yüksek besin değeri içerir. 55 gr şalgam yeşilliği şu besin değerlerine sahiptir:

Kalori: 18
Karbonhidrat: 4 gram
Lif: 2 gram
K Vitamini: GD'nin %115'i
C Vitamini: GD'nin %37'si
Provitamin A: GD'nin %35'i
Folat: GD'nin %27'si
Kalsiyum: GD'nin %8'i
Şalgam, demir emilimini artırarak kolesterolü de düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda içerisindeki K vitamini aşırı kanamayı önleyerek kanın pıhtılaşmasını sağlar. Bunun yanında içerdiği A vitamini, akciğer, cilt ve göz sağlığı için önem taşır.

Şalgamın Faydaları Nelerdir?
Güçlü lif yapısıyla öne çıkan şalgam sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı önler, bağışıklığı güçlendirir, kan şekerini dengeler, kalp hastalıkları riskini azaltır, düşük kalorisiyle zayıflamaya yardım eder, vücudu serbest radikallerden korur.

Antioksidan ve diyet lifi olan şalgam, aynı zamanda düşük kalorili bir besindir. 100 gr şalgamda 28 kalori bulunur. Bunun yanında bağışıklığı güçlendirici etkisi olan şalgam C vitamini açısından da oldukça zengindir.

Şalgamın faydaları şu şekilde sıralanabilir:

Şalgam sindirimi düzenleyerek kabızlığı önler
Kan şekerini dengeler
Şalgam kalp hastalıkları riskini azaltır
Zayıflamaya yardım eder
Şalgam bağışıklığı güçlendirir
Cilt ve göz sağlığına iyi gelir
Antikanser bir görev üstlenebilir
Saç dökülmesini azaltabilir
Kemik sağlığını destekler
Anemiye karşı etkili olabilir
Şalgam sindirimi düzenleyerek kabızlığı önler
Sindirim suyu, midedeki protein ve karbonhidratın sindirilmesinde etkilidir. Şalgam bu noktada güçlü lif yapısıyla sindirim suyu ve enzim üretiminde rol oynar. Böylelikle hazımsızlık, kabızlık ve mide enfeksiyonları gibi durumlarda sindirim problemlerinin önlenmesini sağlar.

Kan şekerini dengeler
Potasyum içeren şalgam, bu sayede kan şekerini seviyelerinin dengelenmesini sağlamasının yanında kan basıncının da normal seviyelere gelmesine yardım edebilir. 

Bağışıklık sistemini güçlendirir
Yüksek miktarda C vitamini içeren şalgam bağışıklık sistemine olumlu etkilerde bulunur. Vücutta bulunan beyaz kan hücrelerinin üretimine de yardımcı olarak vücudu bakteri ve virüslere karşı korur. İçerisindeki C vitamini bu noktada serbest radikallerle savaşarak, bağışıklık sistemini güçlendirir ve güçlü bir antioksidan görevi görür.

Kalp hastalıkları riskini azaltır
Güçlü antioksidan yapısıyla dikkat çeken şalgam, vücudun serbest radikallerle mücadele etmesine yardımcı olarak kalp hastalıkları riskini azaltır. 

Kanser riskini önlemede faydalıdır
Şalgamda bulunan vitamin ve mineraller çeşitli kanser türlerine karşı vücut koruma sağlar. Antioksidan yapısından dolayı da hasar görmüş hücreleri onarmaya yardımcı olur. Serbest radikaller çeşitli kanser türlerinin ana sebebini oluşturur. Şalgam bu noktada hem koruyucu hem de düzenleyici görevi görür. 

Kilo vermeyi destekler
Kilo verme sürecinde olan kişiler için şalgamı destekleyici bir besin olarak tercih edilir. Yüksek miktarda lif içeriği ve kalorisinin düşük olmasından kaynaklı olarak kilo kaybına destek olur. Diyet lifleri, uzun süreler tok kalınmasını sağlayarak, yeme dürtüsünün kontrolünü sağlar. Böylelikle şalgam tüketimi günlük kalori alımını azaltarak, kilo vermeye yardımcı olur.

Cilt ve göz sağlığına iyi gelir
Şalgam, içeriğinde bulunan B ve C vitamini sayesinde cilt için oldukça faydalıdır. Bu durum cildi parlak tutarak hastalıklara karşı korur. Özellikle C vitamini, cilt hasarının önlenmesinde etkilidir. Düzenli olarak tüketildiğinde kırışıklıkları önler ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir. Aynı zamanda lutein adı verilen antioksidan açısından da zengin olan şalgam makula dejenerasyonu ve katarak gibi göz hastalıklarını önleme konusunda da etkilidir.

Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?
Şalgam bitkisinden elde edilen şalgam suyu kan şekerini dengeler, kabızlığı önler, kalp hastalıkları riskini azaltır, kan şekerini dengeler, kan basıncını düşürür, kemikleri güçlendirir ve kilo vermeye yardım eder.

Aynı zamanda şalgam suyunun içerisinde birçok besin değeri vardır. Temel nitrat bileşikleri içeren şalgam suyunda lif, protein, C vitamini, folat, fosfor ve kalsiyum bulunur. Bunlarla birlikte şalgam suyunnun antikanser ve antiinflamatuar etkileri de söz konusudur..

Genellikle hazırr satılıp tüketilen şalgam suyunun faydaları şöyle özetlenebilir:

Şalgam suyu kan şekerini dengeler
Kabızlığı önler
Kalp hastalıkları riskini azaltır
Şalgam suyu astım hastaları için faydalıdır
Kan basıncını düşürür
Kemikleri güçlendirir
Kilo vermeye yardım eder
Astıma karşı etkilidir
Şalgam suyu, astıma sahip kişiler için oldukça faydalı olmaktadır. İçerisindeki C vitamini ve ani-inflamatuar özelliği sayesinde astım hastalığını önler. Astıma sahip olanlar günlük olarak şalgam suyu tüketebilir.

Kan basıncını düşürür
Şalgam suyu kan basıncını düşürmede etkili olan potasyum içerir. Özellikle yüksek tansiyona sahip olan kişiler günlük beslenme rutinlerine şalgamı dahil edebilir.

Kemikler için yararlıdır
Şalgam suyu kemiklerin güçlenmesinde etkili olur. Aynı zamanda günlük tüketimde osteoporozu önler.

Sindirim sağlığını güçlendirir
Şalgam suyu, içeriğindeki lif oranından dolayı sindirim sistemini güçlendirir. Zayıf sindirim sistemi sağlığı, besinlerin yanlış sindirilmesine neden olur. Şalgam suyu da bu noktada kabızlığı önler.

Kilo vermeye yardımcı olur
Kilo vermek isteyen kişiler, günlük beslenme rutinine şalgam suyu ekleyerek yağ yakımını kolaylaştırabilir. İyi miktarda lif içerdiğinden sindirimi düzenleyerek hazımsızlığı önler.